آشنایی با روش تهیه مرغ آب پز و تزئین های آن

آشنایی با روش تهیه مرغ آب پز و تزئین های آن


یک قاشق رب گوجه را در یک لیوان آب حل می‌کنیم. کمی نمک و زردچوبه اضافه می‌کنیم (برای طعم بهتر به جای زردچوبه می‌توان از زعفران استفاده کرد) سپس دو عدد پیاز را حلقه ای برش داده، ته ظرف می‌چینیم.

مرغ آب پز

مواد لازم

رب گوجه فرنگی     یک قاشق غذاخوری

ران مرغ                 دو عدد

زردچوبه                  یک چهارم قاشق چایخوری

آلو خورشتی           چهار عدد

پیاز                        دو عدد

نمک                     به مقدار لازم

با این مقدار مواد لازم به اندازه دو عدد از «ران مرغ پخته» خواهیم داشت.

مواد لازم برای تهیه مرغ آب پز

دو عدد ران مرغ درشت جمعاً معادل 500 الی 600 گرم. یک چهارم قاشق چایخوری زردچوبه

مرغزردچوبه

چهار عدد آلو خورشتی معادل 20 گرم. نمک به میزان کافی.

آلو بخارانمک

دو عدد پیاز متوسط حدود 200 گرم. یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی حدود 40 گرم.

پیازخورش قیمه بادمجان

طرز تهیه

یک قاشق رب گوجه را در یک لیوان آب حل می‌کنیم. کمی نمک و زردچوبه اضافه می‌کنیم (برای طعم بهتر به جای زردچوبه می‌توان از زعفران استفاده کرد) سپس دو عدد پیاز را حلقه ای برش داده، ته ظرف می‌چینیم.

مرغ آب پز

ران مرغ را شسته، پوست کنده، دو تکه کرده، همراه با 4 عدد آلو در قابلمه می‌ریزیم.

مرغ آب پز

در قابلمه را گذاشته تا مرغ حدود یک و نیم الی دو ساعت بپزد و آب آن جذب مرغ شود و مرغ به روغن بیافتد. هرچه آب مرغ جذب آن شود، مرغ خوشمزه تر خواهد بود.

مرغ آب پز

مرغ آماده پذیرایی می‌باشد. نوش جان

مرغ آب پز

تزئین مرغ آب پز

تزئین با هویج و نخود فرنگی پخته شده، سس گوجه و چند برگ ریحان.

مرغ آب پز

تزئین با هویج و سیب زمینی پخته شده، سس گوجه، پوست خیار و گوجه فرنگی که به شکل گل رز درآمده است.

مرغ آب پز

تزئین با هویج پخته شده، سس گوجه، لیموترش و یک گوجه فرنگی که به شکل گل رز درآمده است.

مرغ آب پز

کالری موجود در مرغ آب پز

مقدار کالری موجود در کل غذا حدود 1100 کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک تکه مغر ران مرغ حدود 300 کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک تکه ساق مرغ حدود 200 کیلوکالری می‌باشد.